脂肪肝病因、预防与食疗方法

敬前贤

　　

脂肪肝概述

　　脂肪肝是因为脂肪代谢紊乱，致使肝细胞内脂肪积聚过多而致。饮食不节、饮酒过量、肥胖都可导致脂肪肝。

　　脂肪肝诱发的常见病

　　脂肪肝初起时，肝功能还算正常，症状也不明显。然而一旦脂肪侵入肝细胞的细胞液，患者转氨酶就会增高，肝功能就会受到影响，并出现疲乏无力、食欲不振等症状，假如继续发展下去，就有可能形成很多常见病。

　　肝硬化和肝癌

　　脂肪肝长期得不到治疗会引起肝细胞缺血坏死，从而诱发肝纤维化和肝硬化、肝癌等多种严重肝病。同时，由于脂肪肝患者机体免疫力相对较低，感染甲、乙型肝炎的几率也明显高于正常人。

　　消化系统疾病

　　脂肪肝直接影响肝的消化功能，导致消化不良、食欲减退、厌食、腹胀、恶心及脂类代谢障碍。长期食欲不振，会使人精神不振，神经衰弱，皮肤干枯，面色暗淡，严重影响工作和学习。

　　动脉粥样硬化和心脑血管疾病

　　脂肪肝患者常伴有高血脂、高胆固醇等状态，血液粘稠度增大，血管腔变小，血管失去原有的弹性，血流缓慢易形成血栓，最终导至血管壁增厚变硬，形成动脉粥样硬化。心脏和脑部得不到充足的血液供给，从而引发心脏缺血、心肌痉挛、心绞痛、心肌梗塞及脑梗塞、脑中风。

　　影响视力

　　中医认为，肝开窍于目，肝功能是否正常，经常在眼睛上有所反应。脂肪肝患者在视觉上常表现出下面现象，眼前一过性黑蒙，看不见四周的物体，片刻后恢复;读书时眼睛轻易疲惫;看不清远处的物体;眼睛干涩;视力降低等。

　　为什么会得脂肪肝

　　正常肝内脂肪的含量不超过肝重量的5%，组成成分多为磷脂，其次为甘油三酯，还有少量脂肪酸、胆固醇和胆固醇脂等。人体三大代谢大多在肝脏内完成。

　　随着人们生活水平的提高，饮食结构发生了改变，摄入动物油、脂肪含量高的食物越来越多，再加上饮酒过度，运动减少，使摄入的脂肪远远大于人体消耗。代谢后还有过多的脂肪存于体内，当肝脏脂肪含量超过肝重量的5%，就可诊断为脂肪肝了，有的甚至高达40%-50%。近年来脂肪肝发病率在大幅上升，并且患者中男性多于女性。

　　中医认为，脂肪肝是由于饮食失节，过食膏粱厚味或饮酒过量使胃伤脾损，消化功能下降，导致痰湿内生，肝气失畅而致。

　　随着人们生活水平的提高，应酬增多，脂肪肝的发病率越来越高。平均发病率高达20%左右。

　　如何预防脂肪肝

　　1、 禁酒或少饮酒，已患脂肪肝的人要禁酒。因为酒精是在肝脏中分解的，饮酒是产生脂肪肝的重要原因之一。

　　2、 合理膳食。平时要少吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，如甜食、鸡蛋黄、肥肉、动物内脏、鱿鱼等；适当多吃蛋白质含量高的食物和蔬菜、水果，如豆制品、冬瓜、萝卜、茄子、苦瓜、菠菜、芹菜、白菜、苹果、香蕉、西瓜等。

3、 加强运动。很多脂肪肝患者属于办公室一族，工作很忙，缺少运动，这样使脂肪代谢消耗过少，剩余脂肪贮存在体内就很轻易产生脂肪肝。最好的运动是跑步、散步、打球等

　　4、 控制体重，注重减肥。很多脂肪肝患者都体重超标，所以减肥刻不容缓。要控制饮食，尤其要控制摄入含脂肪高的食物，加强运动，不吃零食。

　　5、 生活规律。饭后切忌马上坐、卧。有的人认为加班加点工作、熬夜可以减肥,其实不然.因为很多人加班是在办公室里坐着，而且零食不断，甜食过多，这样反而增加了高热量食物的摄入，加重脂肪肝。还有一些人吃完饭不爱动，甚至马上睡觉，这样不但不利于食物的消化吸收，还会因消耗减少使脂肪堆积，加重脂肪肝。

　　肪肝应怎样有针对地进行食疗

　　此类型多见于轻、中度脂肪肝。患者吃饭以辛辣为主，常食火锅、麻辣烫等，平时活动又少;食物在胃内时间过长，日久造成胃内湿热产生。内热则肝火大，所以伴有急躁易怒、肝区时疼、大便秘结、小便黄、口舌生疮等。饮食要少吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，如甜食、肥肉、动物内脏等，多吃蛋白质含量高的食物和蔬菜、水果，如豆制品、冬瓜、萝卜、茄子、苦瓜、菠菜、芹菜、白菜、苹果、香蕉、西瓜等。

具有降脂作用的食品有：燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱、红薯、胡萝卜、花菜、菇类、向日葵籽、山楂、无花果、柠檬等。

食疗菜谱：

竹笋炒银耳

　　用料：竹笋200克，银耳10克。

　　制法：竹笋入水浸泡、洗净，银耳浸泡去蒂，起油锅，投竹笋、银耳、陈皮炒熟，加盐、蘑菇精，炒熟放温即可食用。

　　提示：选用鲜竹笋为佳。

　　功用说明：竹笋清热化痰、利膈爽胃，银耳养胃生津，陈皮疏肝理气，合为清热祛湿、疏肝理气，适用于肝郁湿热型脂肪肝。

　　肝淤痰阻型

　　此类型多见于中、重度脂肪肝。患者外型多肥胖，平时喜食肉食，饮酒过度，至湿热内生，使肝气郁结，痰湿形成。表现为肝区疼痛、乏力、痰多、大便粘而不爽等。患者应少吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏等；多吃蔬菜、水果及豆制品，如冬瓜、萝卜、茄子、苦瓜、菠菜、白菜、苹果、西瓜等。

　　香附茯苓橘皮汤

　　用料：香附、茯苓、陈皮各15克，橘皮10克。

　　制法：把香附、茯苓、陈皮、一起加水炖，去渣喝汤。

　　功用说明：香附疏肝理气、解毒，茯苓健脾利湿，化痰，陈皮和胃祛痰，合为疏肝散淤，健脾祛痰，适用于肝淤痰阻型脂肪肝。

　　肝脾气虚型

　　此类型多为轻、中度脂肪肝。多为体胖病久致肝、脾气虚。表现为外型肥胖，动则气喘，气短懒言、乏力、大便溏稀等症状。要少吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏等，还要少吃寒凉之物，如冷饮;多吃豆制品、蔬菜、水果，如山药、莲子、萝卜、茄子、苦瓜、菠菜、白菜、苹果、香蕉等。

　　参芪枸杞汤

　　用料：灸黄芪20克，党参10克，枸杞10克。

　　制法：黄芪、党参切片与枸杞一同用冷开水浸泡30分钟，加开水炖汤食用。

　　功用说明：黄芪益气健脾，党参益气和中，枸札滋肝补肾，合为益气健脾、滋肝益肾，适用于肝脾气虚型脂肪肝。

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