风味拌烤辣椒的做法

敬前贤 · 发表于 2011-9-7 04:39

材料：青辣椒6个，香葱一小把，香菜几颗，花生米适量，胡萝卜少许。

　　调料：植物油，盐，生抽，醋，香油。

　　做法：

　　1、辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟。

　　2、花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用。

　　3、香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。

　　4、烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。

　　小贴士：这道菜的要害在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，假如方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。

营养参考：平民新宠：辣椒的营养价值与食用功效

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