炝拌莲菜

敬前贤

　　材料：

　　莲藕，胡萝卜，蒜末姜末，五香粉，盐、糖，味精、醋、香菜、芝麻等

　　制作：

　　1、洗净买来的长条莲菜，切薄片。

　　2、清水浸泡一会儿，或者反复投洗，目的都是尽量去除里面的淀粉。

　　3、锅里水开后，倒进切好洗好的莲菜片，不要时间长，过水后稍等几秒就可以捞出。

　　4、捞出后的莲菜再用清水冲凉。

　　5、沥干水分。

　　6、为配菜好看，焯水时候，顺便放了几片胡萝卜。

　　7、加蒜末姜末，五香粉，盐、糖，味精、醋、香菜、芝麻等。

　　8、热锅凉油，烧热后，放入花椒与辣椒。

　　9、辣椒变色后，关火，再泼油到刚预备好的蒜末姜末上。

　　10、还可依据自己口味加入芥末或者香油等等。

　　其实这做法，通用的，对于所有炝拌菜，都一样。

　　黄瓜、芹菜、土豆片、豆芽、豆角、包菜都很好吃的