椒麻豆腐

敬前贤

　　

原料：豆腐

　　调味料：花椒或麻椒、油、生抽、醋、白糖、辣椒油、香芹碎

　　做法：

　　1、将1大匙花椒和1大匙油放入锅中，用小火炸花椒。

　　2、将炸好的花椒油和花椒粒装入小碗中，加入1大匙生抽、1小匙辣椒油、1/2小匙醋、1/2小匙白糖拌匀成为浇汁。

　　3、豆腐整个横向片成2~3厘米的厚片，锅中下少许油，把豆腐放入，两面用中火煎至皮脆里嫩。

　　4、煎好的豆腐切成块，装入盘子浇上调好的浇汁，然后撒上切碎的香芹叶即可。

　　提示：

　　这道菜的重点在“麻”上，可根据个人口味选择花椒或麻椒量。