野山椒蒸冬瓜

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原料：冬瓜、野山椒、素蚝油
做法：

• 冬瓜切厚片，整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。
• 起锅热少许油，爆香姜末、野山椒，并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味，煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上，放入蒸锅蒸5-10分钟，取出后倒出盘中多余的水分。
• 另起锅热少许油，倒入约两大匙素蚝油，略烧后，用生粉勾簿欠，最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

心得：

• 冬瓜不用去皮，否则蒸出来的容易烂。
• 冬瓜蒸完后，一定要控干盘中的水分。

弹指间

很好的一道菜